歯ごたえのよい大根に、口当たりのやさしいねぎとろがよく合います。さっぱりとした上品な一皿。
料理： 樋口秀子 撮影： 山田広幸
大根は皮をむき、厚さ2mmの短冊切りにする。塩少々を加えて手でもみ、しんなりとしたら水洗いして、水けを絞る。大根の葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りにする。
ボールにドレッシングの材料を合わせ、大根と大根の葉、ねぎとろを加える。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。（1人分109kcal、塩分0.8g）
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