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まぐろとわけぎのぬた

料理:

撮影: 川浦堅至

まぐろとわけぎのぬた
  • 熱量 94kcal(1人分)
  • 塩分 0.9g(1人分)

材料 (2人分)

  • まぐろの刺し身(さく) 80g
  • わけぎ 50g
  • 白みそ(なければみそ※) 大さじ1と1/2
  • 塩 砂糖 酢

作り方

わけぎは、塩少々を加えた熱湯に根元から入れ、10秒ほどおいてから葉先まで入れる。しんなりとしたらざるに上げてさまし、水けを絞って根元を切り、長さ4cmに切る。まぐろは、幅1cmのそぎ切りにする。
白みそ、砂糖小さじ1、酢大さじ1を混ぜ合わせる。わけぎとまぐろを器に盛り、合わせたみそをかける。

レシピ掲載日:2005.12.2

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