大根とねぎとろのサラダ
料理： 樋口秀子
撮影： 山田広幸
材料 (4人分)
- 大根 8cm
- 大根の葉 少々
- ねぎとろ 100g
- ドレッシング
- しょうゆ 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- 練りわさび 小さじ1/2
- ごま油 小さじ1/2
- 塩
作り方
- 大根は皮をむき、厚さ2mmの短冊切りにする。塩少々を加えて手でもみ、しんなりとしたら水洗いして、水けを絞る。大根の葉は熱湯でさっとゆでて冷水にとり、水けを絞って小口切りにする。
- ボールにドレッシングの材料を合わせ、大根と大根の葉、ねぎとろを加える。全体をよく混ぜ合わせ、器に盛る。
（1人分109kcal、塩分0.8g）
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