副菜

まぐろの中華風サラダ

Name: まぐろの中華風サラダ
Yield: その他
Ingredients: まぐろ 250g; 大根 4cm; きゅうり 1本; にんじん 2cm; 春菊 3本; ねぎ 1/2本; にんにくドレッシング; にんにくのみじん切り 小さじ1; サラダ油 大さじ1/2; しょうゆ 70cc; 酒 大さじ2; 酢 大さじ1と1/3; 砂糖 大さじ1と1/3; ごま油 小さじ2; 塩 少々

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更新日 2025/7/7

撮影青山紀子

まぐろを湯引きして、たっぷり野菜といただくサラダ。シンプルだけど、にんにくの香りがきいています。

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更新日 2025/7/7

普通
費用目安
約440円
カロリー
219kcal
塩分
2.1g

※費用や栄養素は1/4量で算出しています。

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レシピを作った人

西部るみ

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材料

その他

まぐろ（刺し身用さく）
250g
大根
4cm
きゅうり
1本
にんじん
2cm
春菊
3本
ねぎ
1/2本
にんにくドレッシング
- にんにくのみじん切り
  小さじ1
- サラダ油
  大さじ1/2
- しょうゆ
  70cc
- 酒
  大さじ2
- 酢
  大さじ1と1/3
- 砂糖
  大さじ1と1/3
- ごま油
  小さじ2
塩
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
まぐろは縦におき、幅3cmの棒状に切る。熱湯にさっとくぐらせて、すぐに氷水にとり、完全に冷えたら、ペーパータオルで水けを拭き、厚さ3mmの薄切りにする。大根は縦4つ割りにし、にんじんは皮をむいて、ともに薄切りにする。きゅうりも同様に薄切りにする。ボールに大根、にんじん、きゅうりを入れ、塩少々を加えてかるくもみ、水で洗って冷水にはなす。春菊は葉を摘み、長さ2cmのざく切りにして水にさらし、アク抜きをする。ねぎは長さ3cmのせん切りにして、冷水にはなす。
2
にんにくドレッシングを作る。小鍋ににんにくとサラダ油を合わせ、弱火にかける。にんにくがきつね色になり、香りが立ってきたら酢以外のにんにくドレッシングの調味料を加える。砂糖が溶けたら火からおろし、完全にさめたら酢を加えてよく混ぜる。
3
野菜の水けを充分にきり、ボールにまぐろとともに入れ、かるく合わせて皿に盛る。ドレッシングをよく混ぜて回しかける。（1人分219kcal　塩分2.1g）

レシピ掲載日　1998.5.16

レビュー

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