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じゃこ入りふわふわ卵

柔らか~い卵とカリッとしたじゃこ、歯ざわりの違いが楽しい一品です。

料理:

撮影: 山田広幸

じゃこ入りふわふわ卵

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • ちりめんじゃこ 大さじ4強(約25g)
  • 貝割れ菜 2パック
  • 調味料
  •  塩 小さじ1/2弱
  •  こしょう 少々
  •  酒 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1
  •  しょうゆ 小さじ1
  • サラダ油 大さじ3弱

熱量 195kcal(1人分)

作り方

  • 貝割れ菜は根元を切り落とし、長さを半分に切る。ボールに卵を溶きほぐし、ちりめんじゃこ、貝割れ菜、調味料を加えてよく混ぜ合わせる。

  • 中華鍋にサラダ油を強火で熱する。卵液を入れ、少しおいて、縁がふくらんできたら、へらで大きく混ぜる。半熟状になったらすぐに火からおろし、皿に盛る。
    時間10分、熱量195kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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