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卵とねぎの炒飯

残りご飯でサッと作る炒飯です。卵を半熟に炒めたら、ご飯を加えて、パラパラに仕上げるのがコツ。

料理：

撮影： 対馬一次

卵とねぎの炒飯

材料 （2人分）

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約320g）
  • 卵　1個
  • ねぎ　1/2本
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 酒
  • しょうゆ

熱量 348kcal（1人分） 塩分 1.3g（1人分）

作り方

  • ねぎは縦に2～3本切り込みを入れ、端から刻んでみじん切りにする。器に卵を割りほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、フライ返しで大きく混ぜながら半熟状に炒める。

  • ご飯を加えてほぐしながら炒め、パラパラになって油がなじんだら、塩、こしょう各少々をふってねぎを加え、強火にして炒め合わせる。酒大さじ1/2をふり、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて手早く混ぜ、皿に盛る。
    （１人分348kcal、塩分1.3g）

レシピ掲載日： 2000.2.17

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