卵とねぎの炒飯
残りご飯でサッと作る炒飯です。卵を半熟に炒めたら、ご飯を加えて、パラパラに仕上げるのがコツ。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 348kcal（1人分）
- 塩分 1.3g（1人分）
材料 （2人分）
- 温かいご飯 茶碗2杯分（約320g）
- 卵 1個
- ねぎ 1/2本
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- 酒
- しょうゆ
作り方
ねぎは縦に2～3本切り込みを入れ、端から刻んでみじん切りにする。器に卵を割りほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れて、フライ返しで大きく混ぜながら半熟状に炒める。
ご飯を加えてほぐしながら炒め、パラパラになって油がなじんだら、塩、こしょう各少々をふってねぎを加え、強火にして炒め合わせる。酒大さじ1/2をふり、しょうゆ小さじ1を鍋肌から回し入れて手早く混ぜ、皿に盛る。
（１人分348kcal、塩分1.3g）
（１人分348kcal、塩分1.3g）
レシピ掲載日：2000.2.17
