副菜

カレー風味のホットポテサラ

Name: カレー風味のホットポテサラ
Yield: その他
Ingredients: じゃがいも 2個; ウインナソーセージ 4本; カレー粉 小さじ1; ミックスナッツ 40g; マヨネーズ 大さじ2

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更新日 2025/5/31

撮影髙杉純

水にカレー粉を混ぜ、ゆでながらスパイシーな風味をうつします。

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更新日 2025/5/31

費用目安
約120円
カロリー
285kcal
塩分
0.8g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

鈴木薫

料理家

料理研究家。東京生まれ。４世代で暮らす大家族の中で育ち，家族で食卓を囲む大切さを育む。2000年に開いた鈴木薫料理教室　KIDS’CLASSが評判となり、書籍、雑誌、テレビ、企業の広告、商品開発、講習会などで活躍。東京マザーズクリニックにて入院食監修、レシピ制作を担当。生活を楽しむ調理道具、食器、お取り寄せ品などの取材も多数。身近な食材を使った簡単でしゃれたおもてなし料理や、野菜をふんだんに使った家庭料理に定評がある。

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材料

2～3人分

じゃがいも
2個
ウインナソーセージ
4本
カレー粉
小さじ1
ミックスナッツ（おつまみ用）
40g
マヨネーズ
大さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
じゃがいもは皮つきのままよく洗って12等分に切り、水に5分ほどさらす。ソーセージは長さ2cmに切る。ミックスナッツは粗く刻む。水大さじ3にカレー粉を混ぜる。
2
フライパンにじゃがいも、ソーセージを広げ入れ、カレー粉を加えた水を回しかける。中火にかけ、水がふつふつとしてきたらふたをし、5～6分蒸しゆでにする（途中、4分ほどたったら様子をみて、湯がないようなら水大さじ1をたす）。5～6分たっても堅い部分がある場合は、さらに1～2分蒸しゆでにする（湯がないようなら水大さじ1をたす）。
3
ふたを取り、水けが多く残っているようなら、ペーパータオルでざっと拭き取る。マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。器に盛り、ミックスナッツを散らす。

初出　オレンジページ 2017年3/2売号

じゃがいもの豆知識：

じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】

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