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かきたま汁

口の中で溶けてしまいそうな、ふわふわの卵。しらすからもだしが出て、おいしさ倍増。

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (2人分)

  • 卵 1個
  • しらす干し 20g
  • 万能ねぎ 1本
  • だし汁 1と1/2カップ
  • 片栗粉
  • しょうゆ

熱量 76kcal(1人分) 塩分 2.2g(1人分)

作り方

  • 卵は割りほぐす。万能ねぎは小口切りにする。片栗粉大さじ1を水大さじ1と1/2で溶く。

  • 鍋にだし汁、塩少々、しょうゆ大さじ1/2を煮立て、おたまで混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。おたまで混ぜながら卵を細く流し入れ、しらすを加えて火を止める。器に盛って万能ねぎを散らす。
    (1人分76kcal 塩分2.2g)

レシピ掲載日: 1998.3.17

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