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ひき肉入り茶碗蒸し

とろりとした口当たりの茶碗蒸しは、ひき肉が入った濃厚な味わい。わかめを加えて彩りよく。

料理：

撮影： 尾田学

ひき肉入り茶碗蒸し

材料 （4人分）

  • 合いびき肉　100g
  • 卵　2個
  • わかめ（塩蔵）　12g（もどして50g）
  • 洋風スープの素（顆粒）　大さじ1/2
  • しょうゆ
  • 砂糖

熱量 105kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • 蒸し器に水を入れ、強火にかける。わかめは、水洗いしてたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、堅い部分があれば切り落として、長さ2cmに切る。ひき肉を大きめのボールに入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、かるく混ぜる。わかめを加えて、混ぜ合わせる。

  • 別のボールに卵を割りほぐし、洋風スープの素と、水1と1/2カップを入れて混ぜ合わせる。万能こし器などでこしながら、ひき肉のボールに加え、混ぜ合わせる。器に1/4量ずつ入れる。

  • 蒸気の上がった蒸し器に2.を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。弱火にして、さらに25～30分蒸す。
    （1人分105kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 2001.11.2

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