ひき肉入り茶碗蒸し
とろりとした口当たりの茶碗蒸しは、ひき肉が入った濃厚な味わい。わかめを加えて彩りよく。
料理： 小田真規子
撮影： 尾田学
- 熱量 105kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （4人分）
- 合いびき肉 100g
- 卵 2個
- わかめ（塩蔵） 12g（もどして50g）
- 洋風スープの素（顆粒） 大さじ1/2
- しょうゆ
- 砂糖
作り方
蒸し器に水を入れ、強火にかける。わかめは、水洗いしてたっぷりの水に5分ほどつけてもどし、堅い部分があれば切り落として、長さ2cmに切る。ひき肉を大きめのボールに入れ、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、かるく混ぜる。わかめを加えて、混ぜ合わせる。
別のボールに卵を割りほぐし、洋風スープの素と、水1と1/2カップを入れて混ぜ合わせる。万能こし器などでこしながら、ひき肉のボールに加え、混ぜ合わせる。器に1/4量ずつ入れる。
蒸気の上がった蒸し器に2.を入れ、ふたをして中火で2分蒸す。弱火にして、さらに25～30分蒸す。
（1人分105kcal、塩分1.5g）
（1人分105kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2001.11.2
