レシピをさがす

  1. HOME
  2. レシピ検索
  3. 牛肉
  4. 牛こま切れ肉
  5. 牛肉とレタスのオイスターソース炒め

牛肉とレタスのオイスターソース炒め

レタスは手早く、シャキッと炒めて。しょうがをきかせて香りよく。

料理:

撮影: 山田広幸

牛肉とレタスのオイスターソース炒め
  • 熱量 313kcal(1人分)

材料 (4人分)

  • 牛切り落とし肉 300g
  • 下味
  •  酒 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  サラダ油 大さじ1
  •  片栗粉 大さじ1
  • 枝豆(さやつき) 100g
  • レタスの葉 200g
  • ねぎ 1本
  • しょうがの薄切り 1かけ分
  • 塩 少々
  • 合わせ調味料
  •  オイスターソース 大さじ1と1/2
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  砂糖 小さじ2
  •  酒 小さじ1
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • 揚げ油 適宜
  • サラダ油 大さじ1

作り方

牛肉はバットに入れて、下味の酒としょうゆをからめる。サラダ油、片栗粉を順に加え、そのつどよくからめる。枝豆は塩を加えた熱湯で柔らかくゆで、粗熱が取れたらさやからはずす。レタスは水にさらし、パリッとしたら、ペーパータオルなどで水けをしっかりと拭いて大きめにちぎる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。
揚げ油(底から3~4cmくらいあればOK)を低温(牛肉をひと切れ入れてみて、細かい泡が立つ程度)に熱し、牛肉を入れて、菜箸でほぐしながら、色が変わるまでさっと揚げる。
中華鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを入れて香りよく炒める。2.の牛肉、レタスを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら、合わせ調味料、枝豆を加える。大きく混ぜて、調味料をしっかりとからませ、器に盛る。
時間30分、熱量313kcal、塩分2.4g(1人分)

レシピ掲載日:1995.8.17

レシピを探す

サイト内検索

オレンジページの本

オレンジページ12/17号

オレンジページ12/17号

2019年12月2日発売

詳細・購入はこちら

2020オレンジページCooking冬

2020オレンジページCooking冬

2019年11月15日発売

詳細・購入はこちら

おとなの健康 Vol.13

おとなの健康 Vol.13

2019年11月14日発売

詳細・購入はこちら

ちぎりパン BY ORANGEPAGE 発売中

ジュニア料理選手権

おいしいにっぽんフェス

cookpadプロのレシピ

まめ部プロデュース 大豆粉と米粉のパンケーキミックス発売中!