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牛肉のしぐれ煮

甘辛い味をしっかりしみ込ませた牛肉は、ご飯との相性抜群。しょうがの風味をきかせて仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

牛肉のしぐれ煮

材料 (4人分)

  • 「作り方」参照

熱量 146kcal(1人分)

作り方

  • 牛切り落とし肉200gは幅3cmに切る。しょうが3かけは皮をむき、せん切りにする。1かけ分は盛りつけ用にし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋に牛肉、しょうがを入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ1と1/2~2、酒大さじ2~3、しょうゆ大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ときどき箸で混ぜながら煮る。汁けがなくなったらみりん大さじ1を回し入れ、ひと煮する。

  • 器に盛り、盛りつけ用のしょうがをのせる。
    (1人分146kcal)

レシピ掲載日: 1996.10.17

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