牛肉のしぐれ煮
甘辛い味をしっかりしみ込ませた牛肉は、ご飯との相性抜群。しょうがの風味をきかせて仕上げます。
料理： 城戸崎愛
撮影： 尾田学
- 熱量 146kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 「作り方」参照
作り方
牛切り落とし肉200gは幅3cmに切る。しょうが3かけは皮をむき、せん切りにする。1かけ分は盛りつけ用にし、水にさらしてざるに上げ、水けをきる。
鍋に牛肉、しょうがを入れ、かぶるくらいの水と砂糖大さじ1と1/2～2、酒大さじ2～3、しょうゆ大さじ2を加えて中火にかける。煮立ったらアクを取って弱火にし、ときどき箸で混ぜながら煮る。汁けがなくなったらみりん大さじ1を回し入れ、ひと煮する。
器に盛り、盛りつけ用のしょうがをのせる。
（1人分146kcal）
（1人分146kcal）
レシピ掲載日：1996.10.17
