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牛肉の高菜炒め

高菜のうまみと塩け、ごまの風味をきかせて、香ばしい炒めものに。ご飯もよくすすみます。

料理:

撮影: 尾田学

牛肉の高菜炒め

材料 (4人分)

  • 牛こま切れ肉 250g
  • 高菜漬け 150g
  • たけのこの水煮(小) 1個
  • 白いりごま 小さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ
  • こしょう

熱量 158kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 高菜は長さ3cmに切り、10分ほど水にさらして水けを絞る。たけのこは横半分に切り、縦に薄切りにする。

  • フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、こま切れ肉、高菜、たけのこの順に炒め、肉の色が変わったらしょうゆ大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えて調味し、白ごまをふる。
    (1人分158kcal、塩分1.6g)

レシピ掲載日: 1999.8.17

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