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牛こまとじゃがいものバターしょうゆ炒め

牛肉のうまみとバターのこくがあいまって、リピート必至なひと皿。仕上げにもバターをのせて、風味をアップします。

料理:

撮影: 馬場敬子

牛こまとじゃがいものバターしょうゆ炒め

材料 (2人分)

  • 牛こま切れ(切り落とし)肉 150g
  • じゃがいも 2個(280~300g)
  • グリーンアスパラガス 3本
  • 塩 バター しょうゆ 粗びき黒こしょう

熱量 386kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

下準備

     
  • ・じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切る。
    ・アスパラは根元の堅い部分を切り、下から約3cmの皮をピーラーでむいて、幅1cmの斜め切りにする。
    ・牛肉は大きければ食べやすく切る。



作り方

  • 牛肉に塩少々をふる。フライパンにバター大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。

  • じゃがいもを加え、約3分炒める。アスパラを加えてさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ2、粗びき黒こしょう少々をふって混ぜる。器に盛り、バター大さじ1をのせて、粗びき黒こしょう適宜をふる。

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