トマトの酸味にバター＆しょうゆの香ばしさをプラス！カリカリのベーコンが味のアクセントです。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、スパゲティと塩大さじ1を入れる。袋に表示されている時間どおりにゆで、ざるに上げて水けをきる。
なすはへたを取って幅7～8mmの輪切りにし、5分ほど水にさらして、水けをきる。ベーコンは幅1cmに切る。トマトはへたと種を除いてざく切りにする。
フライパンにサラダ油とバターを中火で熱し、ベーコンを入れて、脂が抜けてカリカリになるまで炒める。にんにく、なすの順に加えて炒め合わせ、なすがしんなりとしたら、ゆでたスパゲティとトマトを加え、塩少々、こしょうとしょうゆで調味する。
時間25分、熱量622kcal、塩分3.0g（1人分）