イタリアンお焼き
粉チーズを混ぜ込んだご飯を香ばしく焼いて、具をトッピング。ピザ用チーズが溶けたら、さめないうちにめしあがれ。
料理： 樋口秀子
撮影： 岡本真直
材料 （2～3人分）
- 温かいご飯 どんぶり1杯分(約200g)
- ベーコン 2枚
- ピーマン 1個
- プチトマト(小) 3個
- 卵 2個
- ピザ用チーズ 60g
- 粉チーズ 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- しょうゆ
作り方
ベーコンは幅1cmに切る。ピーマンはへたをくりぬいて種をかき出し、薄い輪切りにする。プチトマトはへたを取って、横に2つ～3つに切る。ボールに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1/2、粉チーズを加えて混ぜる。さらにご飯を加えて菜箸でよく混ぜ合わせ、生地を作る。
フライパンにオリーブオイルを弱火で熱して1の生地を流し入れ、フライ返しで全体を平らにならして3分ほど焼く。
縁のほうが固まってきたら、手前から少しずつフライ返しを差し込み、生地にほどよく焼き色がついていたら裏返す。かるく押さえて、ベーコン、プチトマト、ピーマン、ピザ用チーズを全体に散らし、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。チーズが溶けたら火を止め、フライ返しで好みの大きさに切り分ける。
(1/3量で487kcal、塩分1.5g）
(1/3量で487kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：2007.3.2
