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主菜

かぼちゃとベーコンのワイン蒸し

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更新日 2024/4/2

かぼちゃとベーコンのワイン蒸し
撮影 山田広幸

かぼちゃの甘味とベーコンの塩味が絶妙のバランスです。ほっくりとした洋風の蒸しものです。

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更新日 2024/4/2

  • 普通

  • 費用目安

    約140円

  • カロリー

    191kcal

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

      クックモード

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      材料

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      4人分
      • かぼちゃ
        1/4
      • ベーコンの薄切り
        100g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • にんにく
        1かけ
      • サラダ油
        小さじ1
      • 適宜
      • こしょう
        適宜
      • 白ワイン
        1/4カップ
      • 固形スープの素
        1/2
      • パセリのみじん切り
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1
        かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、厚さ5mmのくし形に切り、長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはせん切りにする。
      2. 2
        鍋にサラダ油を熱してベーコンを中火で炒め、少しカリッとしてきたら、にんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりとしたら、具の3/4量くらいを取り出して火を止める。
      3. 3
        2.の鍋に残した具を均一に広げ、かぼちゃの1/3量をのせて平らにし、塩、こしょう各少々をふる。同様に炒めた具とかぼちゃを交互に2回重ねてかぼちゃの上に塩、こしょう各少々をふり、最後に炒めた具をのせたら、ワインを全体に注ぎ、固形スープの素をくずしながら加える。ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸し煮にする。
      4. 4
        かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらでき上がり。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。 時間20分、熱量191kcal、塩分1.7g(1人分)

      レシピ掲載日 1994.5.17

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
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