主菜

かぼちゃとベーコンのワイン蒸し

Name: かぼちゃとベーコンのワイン蒸し
Yield: 4人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; ベーコンの薄切り 100g; 玉ねぎ 1/2個; にんにく 1かけ; サラダ油 小さじ1; 塩 適宜; こしょう 適宜; 白ワイン 1/4カップ; 固形スープの素 1/2個; パセリのみじん切り 少々

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更新日 2024/4/2

撮影山田広幸

かぼちゃの甘味とベーコンの塩味が絶妙のバランスです。ほっくりとした洋風の蒸しものです。

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更新日 2024/4/2

普通
費用目安
約140円
カロリー
191kcal
塩分
-

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

阿部徳恵

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材料

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4人分

かぼちゃ
1/4個
ベーコンの薄切り
100g
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1かけ
サラダ油
小さじ1
塩
適宜
こしょう
適宜
白ワイン
1/4カップ
固形スープの素
1/2個
パセリのみじん切り
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
かぼちゃはわたと種をスプーンで取り除き、厚さ5mmのくし形に切り、長さを半分に切る。ベーコンは幅1cmに切り、玉ねぎは縦に薄切りにする。にんにくはせん切りにする。
2
鍋にサラダ油を熱してベーコンを中火で炒め、少しカリッとしてきたら、にんにく、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりとしたら、具の3/4量くらいを取り出して火を止める。
3
2.の鍋に残した具を均一に広げ、かぼちゃの1/3量をのせて平らにし、塩、こしょう各少々をふる。同様に炒めた具とかぼちゃを交互に2回重ねてかぼちゃの上に塩、こしょう各少々をふり、最後に炒めた具をのせたら、ワインを全体に注ぎ、固形スープの素をくずしながら加える。ふたをして中火にかけ、7分ほど蒸し煮にする。
4
かぼちゃに竹串を刺してみて、スーッと通るくらいになったらでき上がり。器に盛ってパセリのみじん切りを散らす。時間20分、熱量191kcal、塩分1.7g（1人分）

レシピ掲載日　1994.5.17