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ほうれん草に、あつあつのにんにく風味のドレッシングをかけたシンプルサラダ。卵を混ぜて、彩りよく。
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
熱量 167kcal（1人分）
ほうれん草は食べやすい大きさにちぎってよく洗い、水けをしっかりきっておく。ベーコンは幅1cmに切る。
鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかけ、13～15分ゆでて水にとり、殻をむいて縦4等分に切っておく。
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ほうれん草と卵を加えてざっとあえる。
フライパンにベーコンとオリーブ油を入れて中火にかけ、焦がさないよう注意しながら炒める。ベーコンがカリカリになったら、そのままほうれん草と卵の入ったボールにジューッとかけ、手早く全体にからめて器に盛る。生食用の青菜のときは茎も使う。
レシピ掲載日： 1997.4.2
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