副菜
ほうれん草とベーコンのサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 青山紀子
レシピを作った人
大久保恵子
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材料
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4人分
- ほうれん草の葉100g
- ベーコンの薄切り3枚
ドレッシング
- おろしにんにく少々
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- 塩少々
- こしょう少々
- しょうゆ小さじ1
- レモン汁大さじ1と1/2
- 卵2個
- オリーブ油大さじ2
作り方
調理
- 1
ほうれん草は食べやすい大きさにちぎってよく洗い、水けをしっかりきっておく。ベーコンは幅1cmに切る。
- 2
鍋に卵とひたひたの水を入れて中火にかけ、13～15分ゆでて水にとり、殻をむいて縦4等分に切っておく。
- 3
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、ほうれん草と卵を加えてざっとあえる。
- 4
フライパンにベーコンとオリーブ油を入れて中火にかけ、焦がさないよう注意しながら炒める。ベーコンがカリカリになったら、そのままほうれん草と卵の入ったボールにジューッとかけ、手早く全体にからめて器に盛る。生食用の青菜のときは茎も使う。
レシピ掲載日 1997.4.2
レビュー
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306kcal
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