しょうゆの香ばしさについつい箸がすすみます。豚肉は、カリカリになるまで炒めるのがコツです。
豚肉は2つ～3つに切る。たけのこは一口大に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて強火で炒める。焼き色がついたら塩をふり、たけのこ、しょうが、にんにくを加えて、さっと炒め合わせる。
しょうゆ、砂糖、酒を加えてひと混ぜし、ひたひたの水を注ぎ入れる。煮立ったら少し火を弱め、汁けがなくなるまで7～8分煮る。しし唐辛子、酢を加えて、全体を大きく混ぜ合わせる。
時間15分、熱量311kcal、塩分2.3g（1人分）