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主食

豚肉ともやしのあんかけ焼きそば

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更新日 2025/6/20

撮影 川浦堅至

塩とこしょうのさっぱり味。とろりとしたあんを麺にからめながら、あつあつをめしあがれ。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約250円

  • カロリー

    628kcal

  • 塩分

    2.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

河村 みち子

料理家

      料理研究家。東京會舘クッキングスクール、恵比寿中華料理学院、日本菓子専門学校などで料理やお菓子作りを学ぶ。雑誌や書籍をはじめ、NHK「きょうの料理」などで活躍。和洋中、エスニック料理まで幅広いレシピを誇る。 20年以上に渡り、都内で少数制の料理教室を主宰している。

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      2人分
      • 中華蒸し麺
        2
      • 豚もも薄切り肉
        100g
      • もやし
        1/2
      • 赤ピーマン
        1/2
      • ねぎ
        1/3
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ1
      • 少々
      • こしょう
        少々
      • サラダ油
        小さじ1、大さじ2
      • 片栗粉
        小さじ1、大さじ1
      • 小さじ1、大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 25
      1. 1

        豚肉は細切りにし、塩、こしょう各少々(各少々)、サラダ油、片栗粉、酒各小さじ1(各小さじ2)をもみ込んで下味をつける。もやしは、できればひげ根を除き、水にさらして水けをきる。赤ピーマンはへたと種を除き、細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。中華鍋にサラダ油大さじ2を中火で熱し、麺を入れて両面を焼き、器に入れる(4人分の場合も、2玉ずつ焼く)。

      2. 2

        同じ中華鍋にサラダ油少々(少々)を熱し、もやしを炒めて取り出す。油大さじ1(大さじ2)をたし、豚肉とねぎを中火で炒める。肉の色が変わったら、酒大さじ1(大さじ2)、湯1と1/2カップ(3カップ)、スープの素を加えて煮立てる。塩、こしょう各少々(各少々)で調味し、片栗粉大さじ1(大さじ2)を倍量の水で溶いて入れ、もやしと赤ピーマンを混ぜ、麺にかける。
        (時間25分、塩分1人分2.6g、熱量1人分628kcal)

      レシピ掲載日 2000.9.16

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