close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

豚肉のしゃぶしゃぶ

さっぱりおいしい豚肉のしゃぶしゃぶ。おろしたっぷりのポン酢と、ごまみその２種類のたれで楽しんで。

料理：

撮影： 大井一範

豚肉のしゃぶしゃぶ

材料 （4人分）

  • 豚肉（しゃぶしゃぶ用）　400g
  • 白菜の葉　6枚（600g）
  • ほうれん草　1わ
  • にんじん　1本
  • えのきだけ　2袋
  • 切り餅　4個
  • 油揚げ　4枚
  • 煮汁
  • 　水　2リットルくらい
  • 　昆布　20cm
  • 　酒　大さじ4
  • ポン酢しょうゆ
  • 　かんきつ類（かぼす、すだちなど）の絞り汁　100cc
  • 　しょうゆ　100cc
  • ごまみそだれ
  • 　いりごま（白）　1/2カップ
  • 　みそ　大さじ3
  • 　水　大さじ3
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 薬味
  • 　大根おろし　適宜
  • 　豆板醤　適宜
  • 　塩　小さじ2

熱量 628kcal（1人分）

下準備

    　

  • 土鍋に水と昆布を入れ、30分以上おく。

  • 白菜は長さを2つに切り、葉先のほうは幅2cmに、しんのほうは幅8mmに切ってボールに入れる。塩小さじ2をふり、ひと混ぜする。皿などで重しをして、10分くらいおき、しんなりしたら、水で洗い、水けを絞る。

  • ほうれん草は根元を落とし、長さを2～3等分にする。にんじんは皮をむき、せん切りにする。えのきだけは根元を切る。

  • 切り餅は半分に切る。油揚げは長さを半分に切り、袋状になるよう、指でそっと開く。裏返して、熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。さめたら水けを絞り、餅を詰める。

  • ポン酢しょうゆは材料を混ぜ合わせる。ごまみそだれは、ごまをすり鉢で粗くすり、みそを加えてさらにする。残りの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。



作り方

  • 水と昆布を入れた土鍋を火にかけ、煮立ったら、酒を加える。

  • 再び煮立ったら、具を入れ、ポン酢しょうゆやごまみそだれをつけて食べる。好みで薬味を添えて。
    （1人分628kcal、塩分5.9g）

レシピ掲載日： 1996.12.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚薄切り肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2023年03月21日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ4/2号

最新号

2023年3月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
3/14～4/4

健康系オイル配合のカップ入りスープ「MCT SOUP」2種をプレゼント！

  • #食
もっと見る

野菜のススメ

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
オーダーブック＆カレンダーmiotto

食材からレシピを探す

食材一覧を見る