主菜
更新日 2025/6/6
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
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くず切りは袋の表示どおりに水につけてもどす。ねぎは長さ4cmに切り、縦に8等分に切る。壬生菜は根元を切り落とし、長さ8cmに切る。キャベツはしんを除いて食べやすい大きさに切る。
ボールにごまだれの材料を入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。別の器に塩、粗びきこしょう各少々を入れる。
鉄鍋に酒1/2カップと水6～8カップを入れ、中火で熱する。煮立ったら、ねぎ、キャベツ、壬生菜、くず切りの順に適宜入れ、各自で豚肉を加えて煮る。火が通ったら、ごまだれまたは、粗びき黒こしょう、塩各適宜にレモンを絞っていただく。
（1人分522kcal 、塩分3.1g）
レシピ掲載日 1998.11.17
夏梅 美智子
料理家
東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。
522kcal
