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牛肉のしゃぶしゃぶのレシピ・作り方 | プロに教わるおいしいレシピ【オレンジページ.net】

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主菜

牛肉のしゃぶしゃぶ

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更新日 2024/4/3

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#和食
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#通年
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#レタス
#昆布
#にら
#牛薄切り肉

撮影尾田学

こくとうまみのあるみそマヨネーズだれと、ピリッと刺激的なピリ辛だれで味の変化を楽しめます。

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更新日 2024/4/3

普通
費用目安
約930円
カロリー
522kcal
塩分
3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

夏梅美智子

料理家

東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに１万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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4人分

牛薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
600g
わかめ（塩蔵）
40g
レタス（中）
1と1/2個
にら
1束
みそマヨネーズだれ
- みそ
  大さじ2
- マヨネーズ
  大さじ6
- 万能ねぎの小口切り
  3本分
ピリ辛だれ
- 豆板醤
  小さじ2
- しょうゆ
  大さじ4
- ごま油
  大さじ1
昆布（10×10cm）
1枚
だし汁
10カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
わかめは水で洗って、約20分水につけて塩抜きをし、食べやすく切る。レタスは1枚ずつはがし、食べやすい大きさにちぎり、洗ってざるに上げる。にらは長さ8cmに切る。
2
ボールにたれの材料をそれぞれ入れて混ぜ合わせ、取り鉢に入れる。
3
土鍋にだし汁と昆布を入れ、約20分おいてから中火で熱する。煮立ったら、各自で牛肉や野菜などを入れてさっと火を通し、好みのたれをつけていただく。（1人分522kcal 、塩分3.1g）

レシピ掲載日　1998.11.17

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