ジャージャーメン

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   きゅうり2本はせん切りにする。ねぎ1本は長さ5cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを取り除いてせん切りにし、水にさらして水けをきる。
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   中華麺4玉はたっぷりの熱湯でゆでて水で洗い、ざるに上げて水けをきり、ごま油小さじ2、塩小さじ1と1/2をからめる。1玉分ずつ皿に盛り、それぞれに肉みそ、きゅうり、ねぎを1/4量ずつのせる。 （1人分584kcal） ----肉みその材料---- 豚薄切り肉（しょうが焼き用）　300g 酒　小さじ1 しょうゆ　小さじ1 しょうがの絞り汁　少々 合わせみそ 　赤みそ　大さじ3と1/2 　砂糖　大さじ1 　酒　大さじ1 　しょうゆ　小さじ1 　水　大さじ1 　サラダ油　大さじ2 作り方 1.豚肉は幅3～4mmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ、しょうがの絞り汁を加えてもみ込み、下味をつけておく。レタスは洗い、ざるに上げて水けをきり、太めのせん切りにして、冷蔵庫で冷やしておく。 2.中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったら合わせみそを加えて全体にからめ、みそが少し焦げて、香ばしくなるまで炒める。 （1人分219kcal）

レシピ掲載日　1995.11.2