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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

うどの豚肉巻き照り焼き

うどをくるりと巻いて、甘辛味でしっかりと煮からめます。

料理：

撮影： 川浦堅至

うどの豚肉巻き照り焼き

材料 （2人分4人分）

  • （2人分）
  • 豚もも薄切り肉　200g
  • うど　1/2本（200g）
  • おろしわさび　少々
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ2
  • 　酒　大さじ1
  • 　みりん　大さじ1
  • 　砂糖　大さじ1/2
  • 酢
  • 片栗粉
  • サラダ油
  • 　
  • （４人分）
  • 豚もも薄切り肉　400g
  • うど　1本（400g）
  • おろしわさび　少々
  • 調味料
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　酒　大さじ2
  • 　みりん　大さじ2
  • 　砂糖　大さじ1
  • 酢
  • 片栗粉
  • サラダ油

調理時間  熱量 258kcal（1人分） 塩分 2.8g（1人分）

作り方

  • うどは長さ6cmに切って皮を厚めにむき、縦半分に切る。酢大さじ1/2（大さじ1）と水1カップ（2カップ）を混ぜた酢水に５分ほどさらし、水けを拭く。

  • 豚肉を広げてうどをのせ、端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。表面に薄く片栗粉をまぶしつける。

  • フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、うどの豚肉巻きを入れてころがしながら焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。ふたを取って中火にし、調味料を加えて手早くからめる。楊枝を取って食べやすく切り、器に盛ってわさびを添える。
    （時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分258kcal）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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