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主菜

うどの豚肉巻き照り焼き

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更新日 2025/6/20

うどの豚肉巻き照り焼き
撮影 川浦堅至

うどをくるりと巻いて、甘辛味でしっかりと煮からめます。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約520円

  • カロリー

    258kcal

  • 塩分

    2.8g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      材料

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      2人分
      • 豚もも薄切り肉
        200g
      • うど
        1/2
      • おろしわさび
        少々
      • 調味料

        • しょうゆ
          大さじ2
        • 大さじ1
        • みりん
          大さじ1
        • 砂糖
          大さじ1/2
      • 大さじ1
      • 片栗粉
        適宜
      • サラダ油
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        うどは長さ6cmに切って皮を厚めにむき、縦半分に切る。酢大さじ1/2(大さじ1)と水1カップ(2カップ)を混ぜた酢水に5分ほどさらし、水けを拭く。

      2. 2

        豚肉を広げてうどをのせ、端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。表面に薄く片栗粉をまぶしつける。

      3. 3

        フライパンにサラダ油大さじ1(大さじ2)を中火で熱し、うどの豚肉巻きを入れてころがしながら焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。ふたを取って中火にし、調味料を加えて手早くからめる。楊枝を取って食べやすく切り、器に盛ってわさびを添える。
        (時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分258kcal)

      レシピ掲載日 2000.3.17

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            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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