うどの豚肉巻き照り焼き
うどをくるりと巻いて、甘辛味でしっかりと煮からめます。
料理： 大庭英子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 258kcal（1人分）
- 塩分 2.8g（1人分）
材料 （2人分4人分）
- （2人分）
- 豚もも薄切り肉 200g
- うど 1/2本（200g）
- おろしわさび 少々
- 調味料
- しょうゆ 大さじ2
- 酒 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 酢
- 片栗粉
- サラダ油
- （４人分）
- 豚もも薄切り肉 400g
- うど 1本（400g）
- おろしわさび 少々
- 調味料
- しょうゆ 大さじ4
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 酢
- 片栗粉
- サラダ油
作り方
うどは長さ6cmに切って皮を厚めにむき、縦半分に切る。酢大さじ1/2（大さじ1）と水1カップ（2カップ）を混ぜた酢水に５分ほどさらし、水けを拭く。
豚肉を広げてうどをのせ、端からくるくると巻いて、巻き終わりを楊枝で留める。表面に薄く片栗粉をまぶしつける。
フライパンにサラダ油大さじ1（大さじ2）を中火で熱し、うどの豚肉巻きを入れてころがしながら焼く。表面に焼き色がついたら弱火にし、ふたをして5分ほど焼く。ふたを取って中火にし、調味料を加えて手早くからめる。楊枝を取って食べやすく切り、器に盛ってわさびを添える。
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分258kcal）
（時間20分、塩分1人分2.8g、熱量1人分258kcal）
レシピ掲載日：2000.3.17
