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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

白菜と豚肉のオーブン焼き

白菜の甘みと肉のうまみが好相性。
トマトのほどよい酸味で、さっぱりといただけます。

料理：

撮影： 川浦堅至

白菜と豚肉のオーブン焼き

材料 （４人分・深さ約５ｃｍのグラタン皿４枚分）

  • 白菜の葉　6枚（約600g）
  • 豚バラ薄切り肉　300g
  • トマト　大1個
  • パセリのみじん切り　大さじ3
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • しょうがのせん切り　少々
  • 白ワイン（なければ酒）　大さじ2
  • ピザ用チーズ　80g
  • オリーブ油　大さじ2と2/3
  • 塩　こしょう

熱量 475kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 白菜は長さを半分に切り、白いしんと葉先に分ける。豚肉は長さを半分に切ってボールに入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、パセリ、にんにく、しょうが、白ワインを加えて下味をつける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。オーブントースターを温めはじめる。

  • 白菜の白いしん1切れを広げて、葉先1切れをのせ、1の豚肉の1/5量を重ねて、チーズの1/5量をふる。これを繰り返し、最後は白菜の葉先を先にのせ、白いしんをのせる。横4等分に切り、断面が上になるように、1/4量ずつ皿に入れる。トマトを1/4量ずつ散らし、オリーブ油を小さじ2ずつふる。

  • 温めたオーブントースターに2を入れ、白菜がしんなりとするまで15～20分焼く。残りも数回に分けて、同様に焼く。

レシピ掲載日： 2005.12.2

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