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白菜と豚肉のオーブン焼き

白菜の甘みと肉のうまみが好相性。
トマトのほどよい酸味で、さっぱりといただけます。

料理:

撮影: 川浦堅至

白菜と豚肉のオーブン焼き

材料 (4人分・深さ約5cmのグラタン皿4枚分)

  • 白菜の葉 6枚(約600g)
  • 豚バラ薄切り肉 300g
  • トマト 大1個
  • パセリのみじん切り 大さじ3
  • にんにくの薄切り 1かけ分
  • しょうがのせん切り 少々
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • ピザ用チーズ 80g
  • オリーブ油 大さじ2と2/3
  • 塩 こしょう

熱量 475kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 白菜は長さを半分に切り、白いしんと葉先に分ける。豚肉は長さを半分に切ってボールに入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、パセリ、にんにく、しょうが、白ワインを加えて下味をつける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。オーブントースターを温めはじめる。

  • 白菜の白いしん1切れを広げて、葉先1切れをのせ、1の豚肉の1/5量を重ねて、チーズの1/5量をふる。これを繰り返し、最後は白菜の葉先を先にのせ、白いしんをのせる。横4等分に切り、断面が上になるように、1/4量ずつ皿に入れる。トマトを1/4量ずつ散らし、オリーブ油を小さじ2ずつふる。

  • 温めたオーブントースターに2を入れ、白菜がしんなりとするまで15~20分焼く。残りも数回に分けて、同様に焼く。

レシピ掲載日: 2005.12.2

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