主菜
更新日 2025/6/9
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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白菜は長さを半分に切り、白いしんと葉先に分ける。豚肉は長さを半分に切ってボールに入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、パセリ、にんにく、しょうが、白ワインを加えて下味をつける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。オーブントースターを温めはじめる。
白菜の白いしん1切れを広げて、葉先1切れをのせ、1の豚肉の1/5量を重ねて、チーズの1/5量をふる。これを繰り返し、最後は白菜の葉先を先にのせ、白いしんをのせる。横4等分に切り、断面が上になるように、1/4量ずつ皿に入れる。トマトを1/4量ずつ散らし、オリーブ油を小さじ2ずつふる。
温めたオーブントースターに2を入れ、白菜がしんなりとするまで15～20分焼く。残りも数回に分けて、同様に焼く。
初出 Cooking 2005年12月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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