主菜
白菜と豚肉のオーブン焼き
更新日 2025/6/9
撮影 川浦堅至
白菜の甘みと肉のうまみが好相性。 トマトのほどよい酸味で、さっぱりといただけます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約760円
- カロリー
475kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
４人分・深さ約５ｃｍのグラタン皿４枚分
- 白菜の葉6枚
- 豚バラ薄切り肉300g
- トマト 大1個
- パセリのみじん切り大さじ3
- にんにくの薄切り1かけ分
- しょうがのせん切り少々
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- ピザ用チーズ80g
- オリーブ油大さじ2と2/3
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
白菜は長さを半分に切り、白いしんと葉先に分ける。豚肉は長さを半分に切ってボールに入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々、パセリ、にんにく、しょうが、白ワインを加えて下味をつける。トマトはへたを取り、1cm角に切る。オーブントースターを温めはじめる。
- 2
白菜の白いしん1切れを広げて、葉先1切れをのせ、1の豚肉の1/5量を重ねて、チーズの1/5量をふる。これを繰り返し、最後は白菜の葉先を先にのせ、白いしんをのせる。横4等分に切り、断面が上になるように、1/4量ずつ皿に入れる。トマトを1/4量ずつ散らし、オリーブ油を小さじ2ずつふる。
- 3
温めたオーブントースターに2を入れ、白菜がしんなりとするまで15～20分焼く。残りも数回に分けて、同様に焼く。
初出 Cooking 2005年12月号