食物繊維たっぷりのあえもの。つけ合わせはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
わかめはもどして、筋を取る。オクラは水で洗って、塩をまぶし、両手でこすり合わせて、うぶ毛を取り除く。
わかめをざるに入れて、熱湯にさっとくぐらせる。冷水にとり、水けをきる。オクラは同じ湯に入れ、色が鮮やかになったら、ざるにとり、水をかけてさます。
わかめをざく切りにする。オクラはへたを切り落としてから、幅2~3mmの小口切りにする。
ボールに納豆を入れ、練り辛子とねぎを加えて、粘りが出るまでかき混ぜる。しょうゆを加えて、さらに混ぜる。わかめとオクラを加え、かるく混ぜ合わせる。(熱量68kcal 塩分1.5g(1人分))