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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

しそ納豆のワンタン揚げ

ねっとりしたつぶし納豆、さわやかな香りの青じそにカリカリの皮。ビールが止まらない大人の揚げワンタン！

料理：

撮影： 木村 拓（東京料理写真）

しそ納豆のワンタン揚げ

材料 （2人分）

  • 納豆　1パック　
  • 下味
  • 　しょうがのすりおろし　少々
  • 　片栗粉、しょうゆ　各小さじ1
  • 　
  • 青じその葉　15枚
  • ワンタンの皮　15枚
  • サラダ油

熱量 161kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 青じその葉は軸を切る。納豆はポリ袋に入れてめん棒などでつぶし、下味の材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮に青じその葉、納豆を等分にのせる。皮の縁に水を薄く塗り、たねごと半分に折って三角形にし、空気を抜くようにぴったりと留める。

  • フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ワンタンの1/2量を入れる。ときどき返しながらカリッとするまで2分ほど揚げ、油をきる。残りも同様に揚げる。

レシピ掲載日： 2019.1.17

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