副菜
しそ納豆のワンタン揚げ
更新日 2025/7/15
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
藤井 恵
料理家
管理栄養士
女子栄養大学卒業後、料理番組、フードコーディネーターのアシスタントなどを経て、独立。毎日の夕食もお弁当も、昔ながらの料理もヘルシーレシピも、気のきいたおもてなし料理までこなす実力派。考案されるレシピは味のよさと作りやすさを兼ね備えた多くの人に支持されるものばかり。等身大のライフスタイルが幅広い層の憧れとなり、注目を集めている。
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材料
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2人分
- 納豆1パック
下味
- しょうがのすりおろし少々
- 片栗粉小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 青じその葉15枚
- ワンタンの皮15枚
- サラダ油
作り方
調理
- 1
青じその葉は軸を切る。納豆はポリ袋に入れてめん棒などでつぶし、下味の材料を加えて混ぜる。ワンタンの皮に青じその葉、納豆を等分にのせる。皮の縁に水を薄く塗り、たねごと半分に折って三角形にし、空気を抜くようにぴったりと留める。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ワンタンの1/2量を入れる。ときどき返しながらカリッとするまで2分ほど揚げ、油をきる。残りも同様に揚げる。
初出 オレンジページ 2019年1/17号
レビュー
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質問
料理のきほん
662kcal
25分
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