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納豆チャーハン

発酵食品の代表・納豆を炒めて、独特の香ばしい風味を引き出します。こりこりしたたくあんとじゃこが歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 木村拓

納豆チャーハン

材料 （2人分）

  • 納豆　2パック（約100g）
  • ちりめんじゃこ　20g
  • たくあん　30～40g
  • 万能ねぎ　6本（約K束）
  • 焼きのり（大）　1枚
  • ご飯　どんぶり2杯分（約400g ）
  • サラダ油
  • しょうゆ

熱量 511kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • 納豆は包丁でたたき、粗く刻む。たくあんは厚さ2～3mmの薄切りにしてから細切りにする。万能ねぎは小口切りにして、飾り用に少々取り分けておく。焼きのりは手で細かくちぎる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2を中火で熱し、ちりめんじゃこと納豆を入れて、さっと炒める。

  • ご飯を加えて火を強め、木べらでほぐしながら、2～3分炒める。パラリとしたら万能ねぎ、たくあん、しょうゆ大さじ1と1/2を加えて炒め合わせ、焼きのりをふる。器に盛り、飾り用の万能ねぎを散らす。

レシピ掲載日： 1999.8.17

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