しょうゆ味がしっかりしみた、ご飯によく合う一品。常備菜やおべんとうのおかずにもどうぞ。
さやいんげんは長さを半分に切る。にんじんは皮をむき、縦に薄切りにしてから細く切る。ちくわは長さを半分にして、細切りにする。赤唐辛子はへたを落として種を取り除き、4等分にする。
フライパンにサラダ油を熱してさやいんげん、にんじんを1～2分、中火で炒める。しんなりとしてきたら、ちりめんじゃこ、ちくわ、赤唐辛子を加えて炒め合わせる。全体に油が回ったら、調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
時間15分、熱量136kcal、塩分2.2g（1人分）