主食
じゃことにんにくのカリカリチャーハン
更新日 2025/6/12
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
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材料
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4人分
- ちりめんじゃこ50g
- にんにく4かけ
- ねぎ2/3本
- 卵2個
- ご飯 茶碗6杯分
- サラダ油大さじ3
- 塩小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 酒小さじ2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんにくは薄切りにする。ねぎは粗みじんに切る。ボールに卵を割りほぐす。
- 2
中華鍋にサラダ油大さじ2を入れて弱火で熱し、ちりめんじゃことにんにくを炒める。にんにくがきつね色になり、ちりめんじゃこがカリカリになったら取り出す。同じ中華鍋にサラダ油大さじ1をたして強火で熱し、卵を入れて大きく混ぜながら炒め、半熟状になったら取り出す。
- 3
再びサラダ油大さじ1をたし、ねぎの3/4量を炒める。全体に油がなじんだら、ご飯と卵を加えて炒め合わせる。塩小さじ2/3、しょうゆ小さじ1、酒小さじ2、こしょう少々を入れて味をととのえ、ちりめんじゃことにんにくの各1/2量を混ぜ合わせて皿に盛る。上に残りのねぎ、ちりめんじゃこ、にんにくを散らす。
（1人分502kcal、塩分2.1g）
レシピ掲載日 1997.5.17
レビュー
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料理のきほん
502kcal
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