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じゃこサラダ

カリカリに炒めたじゃこを、野菜にジャッとかけて。じゃこのうまみとごまの風味が満点のサラダ。

料理:

撮影: 大井一範

じゃこサラダ

材料 (4人分)

  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • レタスの葉 2~3枚
  • セロリ 1本
  • トマト 2個
  • 白いりごま 大さじ1
  • ごま油
  • しょうゆ

熱量 72kcal(1人分)

作り方

  • レタスは洗って食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取り、薄切りにして水にさらし、水けをきる。トマトはへたを取り、6つ~8つのくし形に切る。器にレタス、セロリ、トマトを合わせて盛る。

  • フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリになるまで炒める。しょうゆ大さじ2、酢大さじ1と1/2を加え、ひと煮立ちしたら野菜にかけて混ぜ合わせ、白ごまをふる。
    (1人分72kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1997.8.2

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