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わかめとじゃこの混ぜご飯

ひと口食べると素朴なおいしさが広がります。具だくさんで栄養満点のごはんです。おにぎりにしても!

料理:

撮影: 山田広幸

わかめとじゃこの混ぜご飯

材料 (4人分)

  • 炊きたてのご飯 茶碗4杯分強(800~900g)
  • わかめ(塩蔵) 30g
  • にんじん 1本
  • しょうが(小) 1かけ
  • ちりめんじゃこ 1/2カップ
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 白いりごま 大さじ2

熱量 322kcal(1人分)

作り方

  • わかめはかぶるくらいの水に10分ほどつけてもどし、水けを絞って細かく刻む。にんじん、しょうがはともに皮をむいてみじん切りにする。

  • フライパンにサラダ油を熱してしょうがを入れ、中火で香りよく炒める。わかめとにんじん、ちりめんじゃこを加えてさらに炒め、全体に油が回ったら、酒、しょうゆ、砂糖を加え、木べらで混ぜながら、汁けがなくなるまで炒め合わせる。

  • 炊きたてのご飯に白ごまをふって切るように混ぜ、具を加えてしゃもじでよく混ぜ、器に盛る。
    時間20分、熱量322kcal、塩分1.6g(1人分)

レシピ掲載日: 1994.2.17

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