じゃこ入りふりかけ
赤唐辛子の風味がきいたピリ辛味でご飯もすすみます。
料理： 樋口秀子
撮影： 対馬一次
- 熱量 151kcal（1人分）
- 塩分 1g（1人分）
材料 （4人分）
- 大根の葉 約250g
- ちりめんじゃこ 80g
- にんにくのみじん切り 1かけ分
- 赤唐辛子 1本
- 白いりごま 大さじ2
- ごま油
- しょうゆ
- 酒
- みりん
作り方
大根の葉は熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞って小口切りにし、再び水けを絞る。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取って小口切りにする。
ごま油大さじ1を鍋に入れ、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが立ったらちりめんじゃこを加え、弱めの中火で少し色づくまで炒める。大根の葉を加え、油が回ったらしょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加えて3～4分いり煮にする。いりごまを指でつぶしながら混ぜ込む。
（1人分151kcal、塩分1.0g）
（1人分151kcal、塩分1.0g）
レシピ掲載日：2001.1.2
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