じゃこ入りふりかけ

1. 1

   大根の葉は熱湯でさっとゆで、冷水にとる。さめたら水けを絞って小口切りにし、再び水けを絞る。赤唐辛子は水でもどし、へたと種を取って小口切りにする。

2. 2

   ごま油大さじ1を鍋に入れ、にんにく、赤唐辛子を弱火で炒める。香りが立ったらちりめんじゃこを加え、弱めの中火で少し色づくまで炒める。大根の葉を加え、油が回ったらしょうゆ、酒、みりん各大さじ1を加えて3～4分いり煮にする。いりごまを指でつぶしながら混ぜ込む。
   （1人分151kcal、塩分1.0g）

レシピ掲載日　2001.1.2