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青じそ風味の真っ赤なスパゲティ

トマトのおいしさが引き立つ、シンプルがいちばん!の一品です。

料理:

撮影: 大井一範

青じそ風味の真っ赤なスパゲティ

材料 (2人分)

  • トマト(大) 2個
  • 青じその葉 2枚
  • にんにく 1かけ
  • オリーブ油 大さじ2
  • 塩 適宜
  • こしょう 少々
  • スパゲティ 180g

熱量 507kcal(1人分)

作り方

  • 大きめの鍋に1リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。

  • トマトは湯むきをし、3~4cm角に切る。青じその葉は手で小さくちぎり、水につけてパリッとさせてから、ペーパータオルなどで水けを取る。にんにくは包丁の腹でつぶしてから、粗いみじん切りにする。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で炒める。にんにくがきつね色になったら、トマトを加えて強火にし、ざっと炒め合わせる。トマトの角が少しくずれてきたら、塩小さじ1/2とこしょうで味をととのえる。

  • ゆでたてのスパゲティを器に盛り、炒めたトマトをかけて、青じその葉を散らす。
    (1人分507kcal)

レシピ掲載日: 1994.3.17

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