close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る
大さじ1って何ml？ 料理のまえに

トマト＆なすのスパゲティ

トマトとなすをさっと炒めるだけ。本場のおいしさがすぐにできる、基本のレシピです。

料理：

撮影： 大井一範

トマト＆なすのスパゲティ

材料 （2人分）

  • トマト（大）　2個
  • なす　4個
  • にんにく　1かけ
  • 青じその葉　2枚
  • オリーブ油　大さじ3
  • パルメザンチーズ　大さじ2
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • スパゲティ　180g

熱量 624kcal（1人分）

作り方

  • 大きめの鍋に1リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加えて、スパゲティを袋の表示どおりにゆでる。

  • なすはへたを取り、縦に4等分に切ってからバットに並べ、塩大さじ1強をまぶす。10～15分おいて、アクを含んだ汁が出てきたら、ざっと水洗いして水けを絞る。トマトは湯むきをし、3～4cm角に切る。にんにくは包丁の腹でつぶしてから、みじん切りにする。青じその葉はせん切りにし、水につけてパリッとさせてから、ペーパータオルなどで水けを取る。

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りよく炒める。なすを加えてゆっくりと炒め、なすがしんなりとしてきたら、トマトを入れて強火で炒め合わせ、パルメザンチーズ、塩小さじ1/2、こしょうで味をととのえる。

  • ゆでたてのスパゲティをフライパンに入れ、さっと炒め合わせて器に盛り、青じそを散らす。
    （1人分624kcal）

レシピ掲載日： 1994.3.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

トマトを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年06月20日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ7/2号

最新号

2021年6月17日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　
6/15（火）～6/28（月）

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

  • 食
  • 健康
  • カルチャー
  • 美容
  • 暮らし
もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
36周年記念プレゼント

食材からレシピを探す

食材一覧を見る