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トマトとチーズのスパゲティ

フレッシュトマトだから、おいしいパスタメニュー。最後にとろけるチーズをさっとからめます。

料理:

撮影: 高橋栄一

トマトとチーズのスパゲティ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 200g
  • トマト 4個
  • にんにくのみじん切り 2かけ分
  • ピザ用チーズ 100g
  • 赤唐辛子 1本
  • オリーブ油 適宜
  • パセリのみじん切り 適宜

熱量 685kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、へたの反対側に、浅く十文字に切り込みを入れ、熱湯につける。切れ目のところから皮がむけてきたら取り出し、冷水にとって皮をむき、一口大に切る。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

  • 鍋にオリーブ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらトマトを入れてさっと炒め、火からおろす。

  • ゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、チーズも加えて全体にからめる。余熱でチーズを溶かし、皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
    (1人分685kcal 塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1998.5.16

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