主食
トマトとチーズのスパゲティ
更新日 2025/6/16
撮影 高橋栄一
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材料
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2人分
- スパゲティ200g
- トマト4個
- にんにくのみじん切り2かけ分
- ピザ用チーズ100g
- 赤唐辛子1本
- オリーブ油適宜
- パセリのみじん切り適宜
- 塩大さじ
作り方
調理
- 1
トマトはへたを取り、へたの反対側に、浅く十文字に切り込みを入れ、熱湯につける。切れ目のところから皮がむけてきたら取り出し、冷水にとって皮をむき、一口大に切る。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。
- 3
鍋にオリーブ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらトマトを入れてさっと炒め、火からおろす。
- 4
ゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、チーズも加えて全体にからめる。余熱でチーズを溶かし、皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
（1人分685kcal 塩分2.0g）
レシピ掲載日 1998.5.16
パスタの豆知識：アルデンテとは
「アルデンテ」は「歯ごたえのある」という意味で、パスタの中心にわずかに芯が残る状態を指します。理想のゆで時間は、袋の表示よりも1分ほど早めを目安にして。ソースとからめる場合は、もう少し早めに確認し、しんが残っているくらいでゆで上がりとしましょう。その後の仕上げはとにかく素早くがポイントです。
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