トマトとチーズのスパゲティ

1. 1

   トマトはへたを取り、へたの反対側に、浅く十文字に切り込みを入れ、熱湯につける。切れ目のところから皮がむけてきたら取り出し、冷水にとって皮をむき、一口大に切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1とスパゲティを入れて、袋の表示時間どおりにゆでる。

3. 3

   鍋にオリーブ油大さじ1を入れて弱火で熱し、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。にんにくの香りが立ってきたらトマトを入れてさっと炒め、火からおろす。

4. 4

   ゆでたてのスパゲティを水けをきって加え、チーズも加えて全体にからめる。余熱でチーズを溶かし、皿に盛ってパセリのみじん切りを散らす。
   （1人分685kcal　塩分2.0g）

レシピ掲載日　1998.5.16