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きのことトマトのスパゲティ

冷凍のきのこミックスは、下準備が省けて便利。フレッシュトマトの酸味とベーコンのうまみが味のポイント。

料理:

撮影: 大井一範

きのことトマトのスパゲティ

材料 (4人分)

  • 冷凍きのこミックス(200g入り) 2袋
  • トマト 2~3個
  • ベーコン 4枚
  • にんにく 1かけ
  • スパゲティ 400g
  • 白ワイン 大さじ2
  • あればパセリのみじん切り 適宜
  • サラダ油
  • こしょう

熱量 535kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取り、1cm角に切る。ベーコンは幅6mmに切る。にんにくはみじん切りにする。スパゲティはたっぷりの湯でゆではじめる。

  • フライパンにサラダ油大さじ2、ベーコン、にんにくを入れて中火にかけ、ベーコンがカリッとするまで炒める。きのこミックスを凍ったまま加え、強火で炒め合わせてから白ワインと塩小さじ1、こしょう少々をふり、最後にトマトを加えてさっと炒めてから火を止める。スパゲティがゆで上がったら皿に盛ってソースをかけ、あればパセリのみじん切りを散らす。
    (1人分535kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 1999.5.17

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