主食
いわしのトマトスパゲティ
更新日 2024/4/2
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材料
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4人分
- いわし（中）8尾
- 玉ねぎ1個
- ピーマン2個
- スパゲティ320g
- トマトジュース1カップ
- 塩適宜
- こしょう適宜
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ2
- 白ワイン1/4カップ
- 固形スープの素1個
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース大さじ1
作り方
調理
- 1いわしは手開きにして、1cm四方に切り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふって5分ほどおく。玉ねぎは1cm四方に切り、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、玉ねぎと同じくらいの大きさに切る。いわしの汁けをペーパータオルでしっかりと拭き、小麦粉を全体に薄くまぶしつける。
- 2スパゲティをゆでる湯（3リットルくらい）を沸かしはじめる。フライパンにサラダ油大さじ1を熱していわしを入れ、強めの中火で炒める。いわしに薄い焼き色がついたら、玉ねぎを加えて炒め合わせる。玉ねぎに油が回ったら、ワインを注ぎ入れ、ふたをして1分ほど蒸し煮にする。ピーマン、トマトジュース、固形スープの素をほぐしながら加え、トマトケチャップ、ウスターソースを加えて強火で煮立てる。木べらで混ぜながら、5～6分煮つめ、塩、こしょう各少々で調味し、火を止める。
- 3スパゲティをゆでる鍋に塩大さじ1を加え、スパゲティを入れる。袋に表示された時間どおりにゆで、ざるにとって水けを充分にきり、サラダ油大さじ1をまぶす。皿にスパゲティを盛り、ソースを温めてかける。 （1人分621kcal）
レシピ掲載日 1994.6.2
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621kcal
10分
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