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トマトとハムのスープ

ブロッコリーの茎や、卵白など、料理で残ったものはスープの具に。トマトの酸味がきいたあっさり味です。

料理:

撮影: 対馬一次

トマトとハムのスープ

材料 (2人分)

  • トマト(小) 1個
  • ロースハム 2枚
  • ブロッコリーの茎 1株分
  • 卵白 1個分
  • 洋風スープの素(チキン・固形) 1個
  • こしょう

熱量 71kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • トマトはへたを取って8等分のくし形切りにする。ハムは半分に切ってから斜め細切りにする。ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、長さ3~4cmのせん切りにする。器に卵白を溶きほぐす。

  • 鍋に熱湯1と1/2カップを沸かして洋風スープの素を包丁で刻んで加え、煮溶かす。

  • ブロッコリーの茎を加えてひと煮し、トマトとハムも加える。再び煮立ったら卵白を回し入れ、ふんわりと浮き上がってきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
    (1人分71kcal、塩分1.8g)

レシピ掲載日: 1999.5.2

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