トマトとハムのスープ
ブロッコリーの茎や、卵白など、料理で残ったものはスープの具に。トマトの酸味がきいたあっさり味です。
料理： 三宅郁美
撮影： 対馬一次
- 熱量 71kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト（小） 1個
- ロースハム 2枚
- ブロッコリーの茎 1株分
- 卵白 1個分
- 洋風スープの素（チキン・固形） 1個
- 塩
- こしょう
作り方
トマトはへたを取って8等分のくし形切りにする。ハムは半分に切ってから斜め細切りにする。ブロッコリーの茎は皮を厚めにむき、長さ3～4cmのせん切りにする。器に卵白を溶きほぐす。
鍋に熱湯1と1/2カップを沸かして洋風スープの素を包丁で刻んで加え、煮溶かす。
ブロッコリーの茎を加えてひと煮し、トマトとハムも加える。再び煮立ったら卵白を回し入れ、ふんわりと浮き上がってきたら、塩、こしょう各少々で味をととのえる。
（1人分71kcal、塩分1.8g）
（1人分71kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：1999.5.2
