あつあつの焼きたてを甘酢にジュッ!の焼きびたし。かじきもねぎも焼き目が香ばしさ満点です。
料理: 樋口秀子 撮影: 鈴木雅也
かじきまぐろは両面に薄く塩をふる。ねぎは長さ3cmに切る。漬け汁の材料は混ぜ合わせておく。焼き網を熱して薄くサラダ油を塗り、まぐろをのせて弱めの中火で上下を返しながら焼く。両面にかるく焦げ目がついたら、漬け汁に浸し、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
ねぎも同様に焼いて漬け汁に浸し、まぐろとともに器に盛る。好みの量の七味唐辛子をふり、木の芽をのせる。(1人分89kcal)
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