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主菜

かじきの青のり風味焼き

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更新日 2025/6/5

かじきの青のり風味焼き
撮影 対馬一次

青のりをまぶした彩りのよい一皿。 ひと口食べるごとに、磯の香りがふわっと広がります。

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更新日 2025/6/5

  • 普通

  • 費用目安

    約320円

  • カロリー

    189kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

小田 真規子

料理家

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栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

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2人分
  • めかじきの切り身
    2切れ
  • 下味

    • 小さじ1/3
    • 大さじ1
  • 青のり
    小さじ1
  • 小麦粉
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ1/2
  • しょうゆ
  • 練り辛子

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    めかじきは一切れを半分に切り、下味の材料をふって10分ほどおく。ペーパータオルで汁けをしっかりと拭き、小麦粉大さじ1を全体にまぶして、余分な粉をはたき落とす。

  2. 2

    フライパンを弱めの中火で3~4分熱し、ごま油大さじ1/2を入れてなじませる。めかじきを並べ、中火で3分ほど焼く。裏返し、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに3分ほど焼く。

  3. 3

    フライパンを一度火からおろし、しょうゆ少々をふって再び中火にかけ、全体にからめる。片面に青のりをふり、器に盛って、練り辛子少々をのせる。

初出 オレンジページ 2005年9/17号

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        小田 真規子

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        料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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