かじきの青のり風味焼き
青のりをまぶした彩りのよい一皿。
ひと口食べるごとに、磯の香りがふわっと広がります。
料理： 小田真規子
撮影： 対馬一次
- 熱量 189kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ（約200g）
- 下味
- 塩 小さじ1/3
- 酒 大さじ1
- 青のり 小さじ1～2
- 小麦粉 ごま油 しょうゆ 練り辛子
作り方
めかじきは一切れを半分に切り、下味の材料をふって10分ほどおく。ペーパータオルで汁けをしっかりと拭き、小麦粉大さじ1を全体にまぶして、余分な粉をはたき落とす。
フライパンを弱めの中火で3～4分熱し、ごま油大さじ1/2を入れてなじませる。めかじきを並べ、中火で3分ほど焼く。裏返し、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに3分ほど焼く。
フライパンを一度火からおろし、しょうゆ少々をふって再び中火にかけ、全体にからめる。片面に青のりをふり、器に盛って、練り辛子少々をのせる。
レシピ掲載日：2005.9.17
