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かじきの青のり風味焼き

青のりをまぶした彩りのよい一皿。
ひと口食べるごとに、磯の香りがふわっと広がります。

料理:

撮影: 対馬一次

かじきの青のり風味焼き

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ(約200g)
  • 下味
  •  塩 小さじ1/3
  •  酒 大さじ1
  • 青のり 小さじ1~2
  • 小麦粉 ごま油 しょうゆ 練り辛子

熱量 189kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • めかじきは一切れを半分に切り、下味の材料をふって10分ほどおく。ペーパータオルで汁けをしっかりと拭き、小麦粉大さじ1を全体にまぶして、余分な粉をはたき落とす。

  • フライパンを弱めの中火で3~4分熱し、ごま油大さじ1/2を入れてなじませる。めかじきを並べ、中火で3分ほど焼く。裏返し、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに3分ほど焼く。

  • フライパンを一度火からおろし、しょうゆ少々をふって再び中火にかけ、全体にからめる。片面に青のりをふり、器に盛って、練り辛子少々をのせる。

レシピ掲載日: 2005.9.17

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