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めかじきのグリル ごまだれがけ

こんがりと焼きつけためかじきに、こくのあるごまだれをからめます。たっぷりのせん切り野菜といっしょに。

料理:

撮影: 対馬一次

めかじきのグリル ごまだれがけ

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • にんじん 4cm
  • きゅうり 1本
  • キャベツの葉 2枚
  • ごまだれ
  •  白練りごま 40g
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 小さじ1
  •  ねぎのみじん切り 3cm分
  •  しょうがのすりおろし 小さじ1/2
  • こしょう
  • サラダ油

調理時間  熱量 334kcal(1人分) 塩分 2g(1人分)

作り方

  • めかじきは両面に塩、こしょう各少々をふる。器にごまだれの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  • にんじんは縦に薄切りにしてからせん切りにする。きゅうりは端を切り落とし、斜め薄切りにして、幅5mmに切る。キャベツは幅4~5cmに切り、せん切りにする。にんじん、きゅうり、キャベツを冷水に4~5分さらし、水けをきって、よく混ぜ合わせる。

  • グリルパン(なければフライパンでも)を中火で熱し、サラダ油大さじ1/2を入れて全体になじませる。めかじきを入れて2分ほど焼き、焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。器に野菜を盛ってめかじきをのせ、ごまだれをかける。
    (1人分334kcal、塩分2.0g)

レシピ掲載日: 2000.7.17

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