めかじきの和風ムニエル
料理： 小田真規子
撮影： 川浦堅至
- 調理時間 分
- 熱量 264kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 大根 小1/3本
- 大根の葉 適宜
- 塩 こしょう 酒 小麦粉
- サラダ油 バター しょうゆ
作り方
めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ2をふって5分おく。汁けを拭いて小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉を落とす。大根の葉は粗みじんに刻む。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきって、大根の葉と合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で充分に熱し、めかじきを並べ入れて両面を2分ずつ、こんがりと焼きつける。
火からおろし、バター大さじ1を加えて溶かし、めかじきにからめる。再び中火にかけ、しょうゆ大さじ1/2をふる。器に盛り、大根おろしを添える。
レシピ掲載日：2006.3.17
