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めかじきの和風ムニエル

料理:

撮影: 川浦堅至

めかじきの和風ムニエル

材料 (2人分)

  • めかじきの切り身 2切れ
  • 大根 小1/3本
  • 大根の葉 適宜
  • 塩 こしょう 酒 小麦粉
  • サラダ油 バター しょうゆ

調理時間  熱量 264kcal(1人分) 塩分 1.8g(1人分)

作り方

  • めかじきは塩小さじ1/3、こしょう少々、酒小さじ2をふって5分おく。汁けを拭いて小麦粉大さじ2をまぶし、余分な粉を落とす。大根の葉は粗みじんに刻む。大根は皮をむいてすりおろし、かるく水けをきって、大根の葉と合わせる。

  • フライパンにサラダ油小さじ2を中火で充分に熱し、めかじきを並べ入れて両面を2分ずつ、こんがりと焼きつける。

  • 火からおろし、バター大さじ1を加えて溶かし、めかじきにからめる。再び中火にかけ、しょうゆ大さじ1/2をふる。器に盛り、大根おろしを添える。

レシピ掲載日: 2006.3.17

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