副菜
おからとトマトのフレンチサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- おから70ɡ
ドレッシング
- 酢大さじ1
- 塩小さじ1/4
- トマトケチャップ大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- こしょう少々
- きゅうり1/2本
- 玉ねぎ1/4個
- プチトマト6個
- グリーンリーフ適宜
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
きゅうりは薄い小口切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。合わせてボールに入れ、塩小さじ1/2と、水大さじ3をふってからめ、10分ほどおいて水けを絞る。プチトマトはへたを取り、横半分に切る。
- 2
別のボールにおからを入れ、ドレッシングの材料を加えてよく混ぜる。きゅうりと玉ねぎを加えてさらによく混ぜ、プチトマトを加えてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、グリーンリーフを添える。
初出 オレンジページ 2014年9/30売号
レビュー
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質問
料理のきほん
25分
331kcal
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