副菜
トマトドレッシングのグリーンホットサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 松本祥孝
レシピを作った人
コウ ケンテツ
料理家
食材のよさを生かした手軽な家庭料理の数々が人気の料理家。YouTube公式チャンネル「Koh Kentetsu Kitchen」で秘伝のレシピを公開中。高1、中1、小2の1男2女の父。
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材料
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4人分
- ほうれん草1わ
- ブロッコリー1株
- グリーンアスパラガス3本
- さやいんげん8本
- にんにく1かけ
- プチトマト15個
- 黄パプリカ1/4個
ドレッシング液
- オリーブオイル大さじ2
- レモン汁大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- カッテージチーズ大さじ3
- オリーブオイル大さじ1
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元を切り、長さ4～5cmに切る。ブロッコリーは小房に分け、大きなものは縦半分に切る。アスパラガスは根元から3～4cmまでピーラーで皮をむき、長さを3等分に切る。いんげんはへたを切り、長さを半分に切る。にんにくは横に薄切りにする。プチトマトはへたを切って8等分に切る。パプリカは6～7mm角に切る。ドレッシング液の材料を小さいボールに合わせる。
- 2
ボールにプチトマト、パプリカを入れ、ドレッシング液を加えて混ぜ合わせる。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、アスパラガス、いんげん、ブロッコリー、にんにく、ほうれん草の順に広げて重ねる。ふたをして、4～5分蒸し焼きにする。野菜だけ取り出して器に盛り、【2】をかける。カッテージチーズを散らし、粗びき黒こしょう適宜をふる。
レシピ掲載日 2014.11.6
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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レビュー
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