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めかじきのおろし煮

たっぷりの大根おろしを仕上げに加えて、さっとひと煮。ご飯によく合う煮ものです。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分4人分)

  • (2人分)
  • めかじきの切り身 2切れ
  • 大根 1/8本(100g)
  • 大根の葉 20g
  • 煮汁
  •  だし汁 1/3カップ
  •  酒 大さじ1/2
  •  しょうゆ 大さじ1/2
  •  みりん 大さじ1/2
  • しょうゆ
  • ごま油
  •  
  • (4人分)
  • めかじきの切り身 4切れ
  • 大根 1/4本(200g)
  • 大根の葉 40g
  • 煮汁
  •  だし汁 1/2カップ
  •  酒 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  みりん 大さじ1
  • しょうゆ
  • ごま油

調理時間  熱量 189kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • めかじきは半分に切る。バットに入れ、しょうゆ大さじ1/2(大さじ1)を加えてからめ、10分ほどおく。

  • 大根は、皮をむいてすりおろし、ざるに上げて水けをきる。大根の葉は熱湯でゆで、水にとってさまし、水けを絞って小口切りにする。めかじきの汁けをペーパータオルで拭く。

  • フライパンにごま油小さじ1(小さじ2)を強火で熱し、めかじきを入れて両面を焼く。焼き色がついたら、煮汁の材料を加え、煮立ったら中火にして3~4分煮る。大根おろしを入れてひと煮し、器に盛って大根の葉をのせる。
    (時間20分、塩分1人分1.4g、熱量1人分189kcal)

レシピ掲載日: 2000.3.17

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